Les produits allégés : réel intérêt ou arnaque ?

Apparus dans les années 80, les produits allégés ont conquis les rayons de nos supermarchés. Peut-on les consommer les yeux fermés ? Quelle aide peuvent-ils apporter au candidat à l'amaigrissement ?

Qu'est-ce que les produits allégés ?

Les produits allégés sont des produits alimentaires d'aspect semblable à des produits habituels mais dont l'apport calorique a été réduit par diminution de la teneur en sucre ou en matières grasses.

Ces produits sont disponibles dans les rayons des plats cuisinés allégés, des sauces et vinaigrettes allégées, des crèmes fraîches allégées, des fromages, des laitages etc.

Quel est l'intérêt des produits allégés ?

  • Les produits allégés, souvent savoureux et riches en goût, préservent le plaisir de manger, et sont garants d'un régime tenable et d'une minceur durable si les quantités sont maîtrisées.
  • Pour les amateurs de fromages, (souvent limités en cas de régime ou restriction alimentaire), il existe d'excellentes tomes de Savoie à 20 % de matières grasses qui apportent deux fois moins de matières grasses que les autres fromages. Sans oublier certaines crèmes de gruyères ou fromages allégés.
  • Question laitages, préférez un fromage blanc à 0, 10 voire 20% de MG plutôt que 40. Les yaourts à 0% sont également délicieux... alors, faites-vous plaisir !
  • La crème allégée ou le lait concentré non sucré se prêtent à des préparations culinaires savoureuses sans apporter trop de calories d'origine lipidique.
  • Les boissons "light" (sans sucre, édulcorées) peuvent être consommées sans souci.

Mythes sur les produits allégés

Un fromage blanc à 40 % de matières grasses est plus riche qu'une crème fraiche à 15 % ?

Faux : pour les laitages et fromages, le taux de lipides annoncé tient compte de la matière sèche du produit... or nous consommons bien sûr des aliments frais et non-deshydratés, l'intérêt est donc de lire les étiquettes en détail ! Petit récapitulatif des taux réels de MG dans quelques laitages.

  • Fromage blanc à 40 % = 8 g de lipides pour 100 g
  • Fromage blanc à 20 % = 4 g de lipides pour 100 g
  • Camembert à 45% de MG = 22 g de lipides pour 100 g
  • Crème fraîche = 30 g de lipides pour 100 g
  • Crème allégée = 15 g de lipides pour 100 g

Le chocolat allégé est moins calorique que le chocolat traditionnel

Faux : il est allégé en sucre mais pas en graisse.

La valeur calorique est la même : entre 480 et 500 kcalories pour 100 g. N'hésitez pas à consommer vos chocolats préférés mais avec modération, sachant qu'un seul carré de chocolat apporte déjà environ 50 kcal... et beaucoup de plaisir !

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